Wildsaison

Qualität und Respekt dem Tier gegenüber liegt uns am Herzen. Wir sind ein offiziell gemeldeter Wild-Verarbeitungsbetrieb, der Wildgerichte, wenn möglich, vorwiegend mit Wild aus Bündner Jagd hier im Haus verarbeitet und zubereitet. Es werden nur a-klassifizierte Tiere angenommen. Das bedeutet, das Tier wurde vom Jäger mit einem bestmöglichen Top-Schuss respektvoll erlegt. Stets ohne eine Nachsuche. Bevor es Wild aus der Region gibt, stammen die Tiere aus Österreich. Möglicherweise ist es "Schweizer-Grenzgänger-Wild“. Die Wildsaison beginnt ab etwa Mitte September.